入秋了,海鲜就要挑它吃,肉质鲜美

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发布时间:2019-09-09 19:49
来源:未知
入秋了,海鲜就要挑它吃,肉质鲜美

入秋了,海鲜就要挑它吃,肉质鲜美,堪比“人间美味”!

螃蟹一直都是我最爱吃的海鲜,刚好秋天到了,有的地儿都开湖了,这会的螃蟹正好肉也肥,味儿也香,还很好吃的哦!爱吃螃蟹的你们,可得学会这个菜怎么做,吃上一小碗米饭,真的很香的,吃多少个都不觉得腻哦!

螃蟹的蟹肉含大量蛋白和脂肪,是很好吃的海鲜,今年夏天的小龙虾比别的年的小龙虾贵好多,今年夏天我都没吃小龙虾,吃的全都是小螃蟹。今年东西都涨价很多了,除了猪肉涨价,就连小龙虾、菜也都涨价了。

觉得别的海鲜贵的,就买点小螃蟹吃吧!小螃蟹里的蛋白和脂肪比小龙虾的还要多哦!这个菜是炸小螃蟹,但和平常的炸是不一样的,很简单也很好吃哦!快来和我一块看看,这个炸小螃蟹是怎么做成的吧!

入秋了,海鲜就要挑它吃,肉质鲜美,堪比“人间美味”

 

【炸小螃蟹】

配料:小螃蟹 22只、面粉 200克、精盐 3勺、五香粉 2勺、鸡精 2勺

烹饪步骤:

1.先把小螃蟹洗净,最好是用水龙头冲着洗,我买的是鲜的小螃蟹,咱们买最好也买鲜的,要是死的小螃蟹,可能就不鲜了。小螃蟹太多,我就分着洗的,小螃蟹还老跑,我都抓不住小螃蟹的。

2.把洗好的小螃蟹切成两半,放在小碗里。小碗里加半碗水,加一小勺面粉、五香粉、盐、鸡精搅成面糊,等一会用。把切好的小螃蟹放在面糊里,让小螃蟹沾上一小层面。

3、锅里倒油,等油烧成七分熟,把小螃蟹在锅里炸一遍,小螃蟹炸成七分熟,从锅里捞出来。等小螃蟹都炸好后,再在油锅里炸一遍,把面炸成脆的,有了金黄色儿,炸小螃蟹就做好了。

入秋了,海鲜就要挑它吃,肉质鲜美,堪比“人间美味”

 

烹饪小贴士:

1、小螃蟹有河蟹和湖蟹两种,河蟹的肉吃到嘴里很鲜也很嫩的,鲜的河蟹壳子一般都是灰青色的,蟹腿和螃蟹壳子都是很整的,不会掉下来。蟹腿一般都是很有弹劲儿的,就连螃蟹壳子都没磕碰。咱们想让炸小螃蟹好吃,最好是买小河蟹,还得买活的,活的好吃,死海鲜一般都是不能吃的,像死的小龙虾、螃蟹都是不能吃的哦!

鲜的螃蟹还有一个特点就是,蟹壳子都是青绿色儿的,蟹壳子看着很有光,螃蟹夹子也很有劲儿,从螃蟹壳子到螃蟹腿,都是很整的,没磕碰,壳子里也全都是肉,螃蟹也爬的很快,还有的螃蟹会吐沫沫哦!这样的螃蟹都是很鲜的。

入秋了,海鲜就要挑它吃,肉质鲜美,堪比“人间美味”

 

2、咱们想买着鲜的螃蟹,还得在挑螃蟹时候,看这五个地儿。一、看螃蟹的色儿。二、看螃蟹的个头儿。三、看螃蟹的肚子。四、看螃蟹的蟹毛。五、看螃蟹爬的快不快。鲜的螃蟹肚子是青的,螃蟹毛也是黄色儿的,个头很大,肚脐也是往外凸的,爬的很快。

3、咱们炸小螃蟹前,得把切成两半的小螃蟹在锅里蒸熟了,才能裹上面,在锅里蒸的。要是直接把小螃蟹裹上面糊,在油锅里炸,小螃蟹是炸不熟的哦!一般在锅里蒸十分钟,小螃蟹就熟了,要是有蟹黄油,用蟹黄油炸小螃蟹更好吃哦!炸好的小螃蟹,撒上点孜然粉和辣椒面,吃到嘴里又香又辣,是好多人的最爱。

入秋了,海鲜就要挑它吃,肉质鲜美,堪比“人间美味”

 

这个好吃的炸小螃蟹你会做了吗?炸小螃蟹好不好吃,还得看小螃蟹是不是鲜的,越鲜的小螃蟹是越好吃的,最好别吃死小螃蟹。


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责任编辑:食品网2

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