金秋时节,螃蟹最美味了!

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发布时间:2019-09-09 09:06
来源:未知
金秋时节,螃蟹最美味了!


秋天在不知不觉中来到了我们身边,秋天精灵挥舞着手中的画笔,为大地披上了金黄色的外衣。秋天是一个丰收的季节,田野里的一切都变成了金黄色,稻谷已经成熟了,麦穗好似沉甸甸的,把稻谷压得抬不起头。
 
在这样一个收获的金色季节里,我们的餐桌上想必少不了金灿灿的螃蟹。如此美味的螃蟹,让我们的餐桌美食变得丰富多彩。螃蟹虽美味,但是如果想要吃得健康、吃得享受、吃得安逸,我们需要了解一些关于螃蟹的小常识。
 
 
 
 
简简单单话螃蟹
 
俗话说,“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,这就是说秋天是吃螃蟹最好的时间。
 
螃蟹性寒、味咸,螃蟹肉具有清热滋阴、活血化瘀、疏理经脉等作用。螃蟹的营养很丰富,尤其是蛋白质含量比较高,但是脂肪含量要比猪肉、鸡肉等肉类低,算是很好的优质蛋白来源。
 
淡水蟹VS海水蟹
 
①淡水蟹
 
淡水蟹就是我们所说的河蟹,最出名的就是大闸蟹,也叫做毛蟹、清水蟹,多在每年的9-10月成熟。淡水蟹肉的脂肪含量及胆固醇含量相对较低,含有维生素E、钙、铁、锌、硒等营养物质,但维生素A含量很少。
 
②海水蟹
 
海水蟹就是我们所说的海蟹,在市面上常见的有梭子蟹、花蟹等,由于海蟹分布范围比较广,所以不同地区海蟹的成熟季节不同。一般来说,每年的3-5月和9-10月是海蟹的成熟季节。海水蟹的脂肪含量和胆固醇含量相对较高,含有维生素A、维生素E、钙、铁、锌、硒等营养物质。
 
 
吃螃蟹禁忌很多
 
①不宜吃死蟹
 
螃蟹中含有很多组氨酸,死蟹内存在大量的细菌,会让组氨酸生成组胺,当人食用后就会出现过敏或中毒现象。
 
②不宜吃生蟹
 
螃蟹体内易寄生肺吸虫囊蚴,直接吃生的螃蟹或螃蟹没煮熟就吃,肺吸虫会进入人体内,引发咳嗽、唠血,甚至还会侵入其他器官,引发相当严重的后果。
 
③不宜吃太多
 
螃蟹性寒,对于脾胃虚寒的人来说,不宜大量食用,而且螃蟹蛋白质含量很高,蟹黄中的胆固醇含量也高,过量食用不利于人体的消化吸收。
 
④不宜吃四部
 
螃蟹的胃、肠、心、鳃这四个部位不宜吃,所以在吃螃蟹之前,一定要将螃蟹的胃、肠、心、鳃等地方清除干
 
不是人人都能吃
 
①消化道疾病患者
 
螃蟹性寒凉,如果经常会出现腹泻、腹痛等脾胃虚弱表现的人,则不宜吃螃蟹;胃炎、胃溃疡、胆囊炎、胆结石等消化系统疾病的患者,均不宜吃螃蟹。
 
②肝肾疾病患者
 
患有肝炎的人,尤其是肝炎活动期或急性肝炎发生期的患者,以及肾功能不全的人,都不宜吃螃蟹。
 
③心血管疾病患者
 
蟹黄的胆固醇含量很高,本身就患有冠心病、高血压、高脂血症等心血管疾病的患者,一定不要吃蟹黄,因为会让血清胆固醇水平升高,加重病情。
 
④痛风患者
 
螃蟹的嘌呤含量很高,故痛风患者在急性发作期不宜吃螃蟹,若是痛风恢复期或单纯高尿酸血症患者,可以少量食用。
 
⑤过敏史的人
 
螃蟹属于高蛋白食物,有些人对蛋白质过敏,这类人就不宜吃螃蟹,而且患哮喘、过敏性鼻炎的过敏体质者,有湿疹的皮肤病患者,也都应该小心食用螃蟹。

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