简单方法去除果蔬农残

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发布时间:2019-09-09 19:47
来源:未知
简单方法去除果蔬农残

水果蔬菜在种植过程中,为了防止虫害,大多要打杀虫剂,有时为了防止杂草泛滥,也会打除草剂,这些就是我们俗称的农药。








因此,在吃水果蔬菜之前,我们要大肆清洗一番,以尽可能地去除农药残留。

很多人会跟随网络大V的攻略,或者使用搜索引擎搜索除农药大法。

但是,这些方法真的有效吗?会不会非但洗不掉农药,反而带来新的问题?

今天,就告诉你真正的除农药大法!

除农药残留用洗涤精?不如用这种简单方法

蔬果清洗剂没卵用

用水冲洗可以去除一部分农药,所以,开着水龙头搓洗蔬果是能起到去除农药的作用的。

但用流动水冲洗对不同的果蔬有不同的效果,有一些果蔬的表皮容易把残留的农药释放出来。

而另一些水果,例如苹果,常常为了光泽度表面用蜡处理,就不容易把残余农药释放出来,水洗就不能有效去除农药残留了。

那用一些清洁剂有用吗?也并没有什么卵用,而且清洗剂容易渗入蔬果表皮里。

小苏打才是正解

有一个便宜又简单的方法就是使用小苏打。

用小苏打(即碳酸氢钠)水溶液浸泡以后再清洗,可以比单独用水洗去除更多的农药残留。

比如,嘎啦苹果用小苏打溶液浸泡8分钟以后,表面的农药残留会大大减少,浸泡12-15分钟以后,表面会基本没有农药残留。这是因为小苏打可以分解噻菌灵和亚胺硫磷两种农药。

不过,这种方法并不一定能去除所有农药,因为其它化学农药不一定能被小苏打分解,但其有效性已经远远超过了其它方法。

蔬果里还有一些农药可能已经渗入了内部,即便用小苏打浸泡也不能去除这部分农药。

有机果蔬就没有农残了?并不是!

为了避免吃进去农药,很多经济条件不错的人会购买有机蔬菜水果。

但实际上,有机蔬菜水果在种植过程中也会使用农药,只是农药种类不同,毒性更低。这些农药同样会残留在蔬果表面,有部分会渗入到果肉里面,渗入到里面的农药也不能通过清洗去除。

不同的蔬果农残的量是不同的。因此,有一个名叫环境工作组的环保组织建议我们避开农药残留量大的一些蔬果,这些蔬果被称为最脏的十二种食物(苹果、草莓、葡萄、西洋芹、桃子、菠菜、甜椒、进口油桃、小黄瓜、圣女番茄、荷兰豆、马铃薯、红辣椒)。环境工作组声称,把这十二种蔬果替换成有机蔬果可以大大提高人们的健康水平。

有机蔬果含有的有害化学物质的确更少一些,但是环境工作组给出的建议并没有什么科学性,他们的分析只是基于一些农药相互作用的理论,结果可能有所偏差。

权威刊物《毒理学杂志》指出,环境工作组根本没有评估蔬果的农药暴露,所以,把这十二种蔬果替换成有机作物也并不会降低消费风险。

简单来说就是,所谓的最脏的十二种食物是缺乏科学依据的,把它们换成有机蔬果也没有什么用。当然,钱是自己的,如果一定要买有机蔬果是大家的自由。

谈农药色变?没必要!

对于农药残留,我们不用过度担心。

《毒理学杂志》的分析发现,所谓的十二种最脏的食物的农药残留量都低于规定的限值,而且是远远低于。

柿子椒已经是残留量最大的蔬菜了,但柿子椒上甲胺磷的允许残留量是实际残留量的49.5倍。更多的蔬菜实际农药残留量低于官方限定值的1000-30000倍。

总而言之,要洗掉农药残留,小苏打是较为有效的方法;不管是不是有机蔬菜,都有农药残留,只是有机蔬菜农药种类不太一样;要吃的放心,还是用小苏打泡一泡洗一洗更保险!

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责任编辑:食品网2

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