家家都少不了的几道菜,美味可口

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发布时间:2019-09-09 09:05
来源:未知
家家都少不了的几道菜,美味可口


炖豆腐

食材:嫩豆腐,肉馅,豆瓣酱,香葱,小辣椒,耗油,淀粉

做法:

1、将豆腐切块,白菜切块,葱切节,姜切成片,大蒜叶切节,准备好粉皮,倒入清水,浸泡3小时左右,将粉皮泡软,锅中倒入油,下入姜片、葱,翻炒数秒。

2、随后将白菜倒入锅中,翻炒至变软时,加入适量料酒、1勺盐,倒入适量清水,以盖过白菜三分之二为宜。

3、待水煮开后,加入豆腐,加盖焖5分钟,接着将粉皮倒入锅中,盖上锅盖继续3分钟,加入蒜花、淋入几滴麻油调味。

 
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腊肉炒香干

材料:腊肉 250g、香干150g、青辣椒3个,酱油适量、大蒜5瓣、鸡精小勺、盐小勺、姜适量

做法:

1、把腊肉泡泡洗净,煮到8成熟,切成片

2、香干洗净切成菱形,青辣椒洗净切成块,姜洗净切成丝,大蒜去皮切成片

3、锅里油热7成加姜丝大蒜片炒出香味,加青辣椒和香干片翻炒,加少许盐翻炒均匀

4、加腊肉片翻炒一会,加少许水,中和食材,加酱油鸡精尝味出锅

5、美味下饭的腊肉炒香干就做好了

土豆茄子

食材

茄子、土豆、青红椒块、葱姜蒜末、盐、生抽、味精、醋,糖

做法

1、茄子、青红椒洗干净切滚刀块;土豆却皮切成滚刀块;

2、锅里烧油,将土豆、茄子炸熟备用;小碗中调汁放适量的生抽、盐、糖、醋备用。

3、锅中烧油,油热之后加入葱姜蒜末爆香,放入炸熟的土豆、茄子翻炒。调入之前调好的汁,大火快速翻炒,出锅前加入味精,撒上葱花即可。

 
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腰果鸡丁

食材:鸡肉、鸡蛋、胡萝卜、青红辣椒、葱姜、油、料酒、生抽、白糖、淀粉、陈醋、食盐、腰果

做法:

1、鸡肉洗净切成丁,用蛋清抓匀待用;腰果炸成金光色待用;

2、胡萝卜洗净去皮切丁;青红辣椒洗净切丁;葱切段、姜切片;

3、烧开水,把胡萝卜焯水,然后捞出放入冷水,为了口感清脆;

4、然后把鸡丁放入开水焯水捞出控干水分;

5、锅里留少许油,放入葱姜爆香,放入鸡丁,炒热后,放入少许料酒,继续翻炒,加入生抽少许,提色增味,然后加入半勺白糖,勾芡。五分钟关火,滴入少许陈醋,食盐,最后放入腰果,出锅装盘。


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