想吃酸辣粉,学会这一招

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发布时间:2019-09-09 10:40
来源:未知
想吃酸辣粉,学会这一招

最近猪肉的价格长得实在太高了,都不敢买肉了,连续吃了一周的青菜,嘴里是一点味道都没有,没有什么食欲,突然就很想吃酸辣粉。

想吃酸辣粉,学会这一招,再也不用出去买,吃两碗都不够吃

碗是爸爸年轻时候的饭缸,在我家最少40年了

以前想吃酸辣粉一般都是和朋友出去买,但有了宝宝出去买比较麻烦,而且有的时候买到的还不是自己喜欢的味道,不是辣椒少了,就是醋少了,要不就是粉太硬,总之就是差那么一点。

想了想还是自己做吧,去菜市场买了红薯粉丝,看到菜贩新上的香菜,于是就买了一把,再来一把小葱,和一块生姜就可以了;去肉摊买了一块猪肉,让商贩洗净绞成肉馅;然后去超市买上一包榨菜、少许花生米就可以回家开做了。

食材清单

红薯粉丝 100克、香菜 一颗、葱 一根、榨菜 一包、猪肉或肉馅 一小块、姜 少许、花生米 少许、辣椒油 适量

烹饪步骤

1⃣️准备食材,猪肉切丁,其实如果有肉馅炒更好 榨菜、姜、葱切丁,香菜切末

想吃酸辣粉,学会这一招,再也不用出去买,吃两碗都不够吃

 

2⃣️红薯粉丝提前放入水中泡半小时

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3⃣️热锅凉油下花生米,小火炸,看到变色就关火捞出要不很容易糊

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4⃣️锅里留油放入姜丁炒香,然后下猪肉,炒到变色,多炒一会

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5⃣️猪肉里的肥油都拷出来就可以加一勺味极鲜和一勺耗油啦,炒完盛出放一边备用

6⃣️另起一锅放入清水放入红薯粉煮

7⃣️煮红薯粉的时候我们来调底料半勺盐、两勺味极鲜、一勺醋、一勺香油、一勺麻油、两勺辣椒红油(这个其实可以自己做就是把辣椒面和白芝麻放碗里,将热油浇上搅拌均匀就可以)鸡精少许、葱和香菜还有榨菜放入

想吃酸辣粉,学会这一招,再也不用出去买,吃两碗都不够吃

 

8⃣️等红薯粉煮熟就把粉丝捞入碗里然后加入煮红薯粉的水,热的时候加,末过粉丝一定要,然后把炒好的肉和花生米摆上就可以吃啦

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9⃣️酸辣可口的酸辣粉出锅了

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小贴士:

红薯粉丝一定要提前泡水,要不然煮的时候会比较费劲,还会有硬心

炸花生米,一定不要着急,小火慢炸,要不然很容易糊

底料一定在碗里先调好,搅拌均匀,这样才会更香


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责任编辑:食品网

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