4款不用烤箱的懒人面包,食材家常

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发布时间:2019-09-09 15:50
来源:未知

4款不用烤箱的懒人面包,食材家常

最近很多小伙伴跟我反应自己想动手做面包,但却因为没有烤箱或者用不好烤箱而望而止步!所以今天,就为大家分享4款做法简单又非常好吃的面包,食材家家都有,也用到不到“复杂”的烤箱,最重要的是,好吃不上火还特解馋,大人孩子吃了都说香!

01.松软香甜的蒸面包

食材准备:普通面粉300g、牛奶180克、酵母3克、玉米油10g、鸡蛋1个、糖3克、豆沙适量、白芝麻/黑芝麻适量;

做法步骤:

1.首先将酵母用牛奶化开,加入白糖,搅匀。

2.面粉用筷子边搅边加酵母液,最后搅成絮状,揉成面团,放在容器里蒙上保鲜膜室温发酵至两倍大,面团发酵好后分次揉入玉米油,揉匀,揉好之后均匀分成6/7份。

3.模具刷油,面团擀成面皮,铺在模具上,涂一层豆沙盖一层面皮,直到全部完成。

4.然后均匀切成八等份,再将每两块向外翻折一下。

5.放入刷过油的模具中(8寸左右),盖上保鲜膜,放到温暖处发酵至两倍大。

6.二次发酵好以后,刷蛋黄液,撒上芝麻(可以不放芝麻),盖上保鲜膜,放入蒸锅,中大火蒸25-30分钟即可。

02.大人孩子都爱吃的平底锅版手撕面包

食材准备:高筋面粉125克、牛奶20克、糖10克、植物油5克、白芝麻3克、酵母1克、鸡蛋1个、黄油5克;

做法步骤:

1.酵母放入牛奶中,搅拌至融化。倒入高筋粉中,加入糖、植物油、鸡蛋。揉成光滑面团,这个面团不需要揉出膜。

2.将面团盖上保鲜膜,在30-40℃下发酵1个小时左右,直到面团充分变大到原来的2倍大小左右。

3.取出面团简单揉揉,用擀面杖擀成面片,刷薄薄的油,边缘留出1厘米,方便接口更好的粘合。

5.平底锅小火烧热,融化黄油,把面饼放入锅中。黄油香味儿比较足,用玉米油也可以,盖上盖子,小火慢煎,烙至饼双面黄金即可。

03.暄软又不失嚼劲的干果面包

食材准备:面包粉 300g、糖 40g、盐 3g、全蛋液 25g、牛奶 60g、无盐黄油(也可用食用油代替 )20g鲜橙汁(橙子皮碎) 18g、酵母 2.5g、干果碎 50g;

做法步骤:

1.将所有材料都放盆里,用筷子搅拌成絮状,然后用手揉,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵。

2.发酵好的面团用手指戳进去后小洞不回缩证明已发酵好,发酵好的面团用手搓成小圆球静止一会儿。然后用擀面杖擀开排气 然后从上到下卷起搓成圆型或者条形。

4.模具或者蒸盘上刷层食用油(防粘)然后将揉好的圆球收口朝下挨个儿摆放整齐喜欢吃坚果的可再撒层干果碎。最后刷上全蛋液,盖上保鲜膜放入蒸锅蒸30分钟(具体时间可根据制作面团的大小定)即可。

依次倒入面粉中再加入准备好的干果碎。

04.口感绵软0难度的乳酪包!

食材准备:高筋面粉250克,酵母3克,盐3克,鸡蛋30克,水120克,黄油25克,细砂糖35克,卡仕达酱适量;

做法步骤:

水、鸡蛋、盐、细砂糖混合搅拌均匀,倒入面粉、酵母,揉成光滑的面团,然后加入软化的黄油继续揉匀

1.鸡蛋打入碗中,加入白糖,盐、酵母拌均匀。然后倒入面粉中,边用筷子搅拌,边加入水,然后揉成光滑的面团,再加入软化的黄油继续揉匀。

2.面团揉好后,盖上保鲜膜发酵,发酵至二倍大。发酵好的面团排气,揉光滑就行,等分5份,揉圆,按薄,依次做好之后盖上保鲜膜醒发15分钟。

3.发酵完成,再次揉圆擀成长舌形,加入卡仕达酱,包紧,依次做好,醒发10分钟

4.平底锅小火加热,待一面略黄,小心地翻面,盖上锅盖再继续煎烤,直至另一面也上色即可。


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