威尼斯人娱乐网站:生鲜超市陷入“浪费风波” 临期食品到底该怎样处理?

作者:
发布时间:2019-09-09 11:20
来源:未知

商品过期被查罚款,临期扔掉又被骂浪费……近日,以新鲜、精致、便利、高效吸引消费者的盒马鲜生,因为“浪费”陷入舆论漩涡。

生鲜超市陷入“浪费风波” 临期食品到底该怎样处理?

(图片源于网络)

  事件:临期食品被丢弃

  事件缘起于一名网友和母亲在晚上9点半后,亲眼目睹了盒马“大规模下架临期食品并扔掉”的场面。

  这名网友写道:“盒马鲜生不少新鲜饭菜、海鲜、甜品、饮料、点心从货架上撤下,丢到小推车里拉走扔掉。而顾客提出拿走或者购买都不可以,让人感到很浪费。”

  微博发出之后,引发了大量网友热议。有的网友对食物被下架丢弃感到非常可惜,觉得这是一种“资源浪费”。也有网友认为,盒马鲜生下架当日未售出的食物,从食品安全角度来说是正确的。甚至有人为此打抱不平,觉得盒马太难了,怎么做都让人觉得有错。

  为此,盒马鲜生专门在“知乎”上回应说:生鲜包括蔬菜、水果、海鲜等品类的保鲜周期短,比如日日鲜类和蔬菜,储藏周期可能只有一两天左右,为了保证盒马的食品有最佳品尝体感和新鲜品质,盒马的内部质检都会定期及时撤下临近保质期或仅当日售卖的商品,临近晚上如果卖不出去是必然要销毁报损的,至于销毁最终的去向,肯定也是根据当地部门的规定进行合理处理。

  企业:食品安全至关重要

  昨晚8点以后,记者来到盒马的一家超市,发现排队结账的人还是很多。记者在生鲜区走了一圈发现,有些食材已经开始半价促销,还有一些会员可以免费领取。熟食区也变得很划算,买一盒小龙虾甚至会再送一盒。

  曾有网友表示,既然可以买一送一,那应该也可以在打烊前让顾客直接拿走,或者送给需要这些食品的弱势群体。对此,一位业内人士表达了自己的看法:“其实商超行业都有这样的行业惯例。可现实是,比如打折或买一送一,就会有消费者专门等到某个时间段后再去购买。让员工免费拿走的话,他们在日常的售卖中就有可能不会尽全力。再试想其他处理方式,比如把即将过期扔掉的食物集中在店里,任最后一拨顾客免费取走。那可能会导致哄抢,甚至踩踏。至于送到福利院或者给流浪者也不现实,对商家来说,运送、保存的过程都需要成本,一旦有环节出错,风险更大,还不如直接扔掉算了。”

  据行业内部人士透露,一些高档店铺为了维护高品质用户体验,普遍会采取将部分食品提前报废处理的方式。盒马的品控较为严格,从其在“知乎”的回应里也可以看出,品控之所以这么严格,一是规避食品安全隐患,二是作为以“新鲜”定位的商家,容不得在产品质量问题上出一点差错。

  记者上网搜索发现,就在去年11月,盒马上海某店就被市民曝光私自更换胡萝卜的日期标签,最后有关部门介入调查,上海区总经理被就地免职。当时,网络上是一片拍手叫好的声音。

  消费者:谁都无权浪费

  盒马在回应中表示,过期商品确实有安全问题,比如河蟹死掉后会释放毒素,蛋白质加热也无法彻底消灭细菌,贪小便宜吃掉也是非常危险的。如何解决这一问题,牵扯到资源是否能在社会中尽量流通及分配,从而在最大程度上减少浪费的问题。“数据这方面确实还是有很大进步空间的,在订货量和实际购买量方面也需要最大限度地保持平衡,从源头止损当然是避免浪费的最好方式,这方面也是所有商家和企业都要努力的。”

  盒马的回应并没有让争议平息。“顾客有权利自由消费,商家也有权利制造消费,但谁都没权利浪费。”自媒体评论人“纸上速评”在微博中这样评论道。

  “苛刻的食品报废制度来源于国外高品质店铺,而同样的反思和改进探索也来自国外,我们不能只接轨前者,而无视后者。现在国内也有主推临期商品的专柜,也有面包房把当天卖不完的面包赠送出去,这都是探索的结果。”“纸上速评”表示,很多网友反对捐赠的理由涉及食品安全隐患,怕被“反咬一口”,而这在现实中并没有大量发生,反倒是很多私人面包房都能坚持长期捐赠剩余面包,而作为大型机构更有能力抵御小概率的反诬风险。

  此外,他认为,捐赠并不需要企业付出额外成本,只需少许的心思和制度设计。就算为此花费少许人力,这也属于企业社会责任的一部分,就好比所有企业都需要妥善处理废弃物,该销毁的需要进行无害化处理,该回收的进行回收,既没权利污染,也没权利浪费。

  专家:很难找到“标准答案”

  面对此起彼伏的讨论声,临期商品到底是“该卖”还是“该扔”,站在不同角度,想法也会不同,专家们的意见也莫衷一是,很难给出“标准答案”。

  法律博主“谈典看法”称,这是“管理制度和实用主义之间的矛盾”,是在严格执行食品安全管理制度和“都还能吃,扔掉多可惜”的实用主义面前,到底如何选择的问题。他认为,就目前来看,作为一家企业,侥幸把过期食品拿来销售获得的利润,远远没有因为销售过期食品被曝光甚至被查处的代价高,前者是短期利益,后者可能关系到企业的存亡。在这种对比下,名牌企业的选择是不言而喻的。

  科普作家云无心表示,商家的经营根本上是“迎合”消费者。消费者想要最“生鲜”的产品,商家就采用尽可能短的保质期,只要消费者愿意为“最生鲜”而支付足够的价钱,扔掉的这部分商品对商家而言就不是“浪费”,也不是“损失”,而是正常的“成本”。“从社会资源的角度,浪费当然不好。但商家的社会责任,从来都是在盈利和最大限度地自我保护之后,才能考虑到的事情。”

  那么是否可以从国外企业的做法中吸取一些经验呢?记者查询发现,在国外确实有企业将临期食品送给有需要的穷人或者慈善机构。互联网资讯博主“sven_shi”表示,盒马不妨可以学习欧洲一些超市的做法,把快要到保质期的食品一起打包,让愿意出钱的顾客把这些商品买下来,作为慈善物资送到敬老院给老人改善伙食。

  中国食品行业分析师朱丹蓬对记者表示,“从食品安全的角度来说,盒马没有做错,只是在‘打折处理’和‘减少浪费’上没能让所有人满意。”

正文已结束,您可以按alt+4进行评论
责任编辑:wyonyma


TAG标签:

责任编辑:中华食品资讯网

上一篇:中国白酒企业竞争力指数报告发布
下一篇:没有了

相关文章
美食制作 | 美食食材 | 健康食材 | 养生攻略 | 男性养生 | 饮食文化 | 食品包装 | 健康食谱 | 果蔬食材 | 中华美食 | 女性养生 | 饮食禁忌 | 食品机械 | 水产食材 | 健康 | 养生 | 美食 | 食材 |
马会139期双色特码诗 五家渠市| 寿宁县| 浑源县| 崇文区| 棋牌| 阳东县| 宜丰县| 绥中县| 明溪县| 手游| 天等县| 读书| 永福县| 时尚| 黄山市| 新源县| 余江县| 法库县| 大新县| 永宁县| 普陀区| 麟游县| 沧源| 怀来县| 舒城县| 姜堰市| 临江市| 象山县| 临颍县| 博白县| 蓬安县| 湘乡市| 台中市| 藁城市| 盈江县| 淮安市| 洪湖市| 上高县| 平谷区| 巴塘县| 子长县| 罗田县| 望谟县| 邵阳市| 徐汇区| 太和县| 逊克县| 壶关县| 建始县| 澄迈县| 正定县| 尼木县| 湖南省| 嘉兴市| 简阳市| 凤台县| 唐河县| 郯城县| 蕲春县| 城口县| 蒙城县| 内乡县| 中西区| 白朗县| 刚察县| 乳源| 广水市| 新巴尔虎右旗| 泸西县| 武功县| 孝昌县| 长宁县| 永嘉县| 盐池县| 衡东县| 鱼台县| 沂源县| 永德县| 双桥区| 遂平县| 维西| 武山县| 宾阳县| 博湖县| 蓝田县| 聂荣县| 吉水县| 九龙城区| 玛曲县| 天祝| 蓬莱市| 英吉沙县| 满洲里市| 石景山区| 城市| 镇雄县| 疏勒县| 句容市| 沁水县| 高陵县| 开封县| 河北区| 淮北市| 旅游| 理塘县| 青海省| 育儿| 沾化县| 湖州市| 新郑市| 鸡泽县| 大余县| 呼伦贝尔市| 中阳县| 常山县| 江安县| 绥滨县| 阳江市| 容城县| 曲阜市| 上思县| 微山县| 绥中县| 郑州市| 互助| 安仁县| 昭平县| 榆社县| 瓮安县| 哈尔滨市| 贵南县| 米脂县| 天台县| 收藏| 墨玉县| 光泽县| 句容市| 万荣县| 舞钢市| 博湖县| 滁州市| 溆浦县| 嘉义县| 游戏| 南汇区| 永和县| 高邑县| 林芝县| 夏河县| 廉江市| 阿巴嘎旗| 阜康市| 花垣县| 顺平县| 蒙阴县| 永川市| 肇东市| 北流市| 澄城县| 湟源县| 古丈县| 和顺县| 宿州市| 板桥市| 简阳市| 高雄市| 许昌市| 页游| 灵璧县| 平昌县| 蒲江县| 衡水市| 赣榆县| 黄山市| 柘荣县| 永寿县| 曲靖市| 来凤县| 新邵县| 太康县| 甘谷县| 绥芬河市| 西林县| 丹寨县| 普兰县| 云和县| 雅安市| 称多县|